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螺旋榨油机压榨中的泡沫成分及产生表面活性剂的主要因素

发布时间:2012.07.03 新闻来源:中国榨油机网

螺旋榨油机压榨中的泡沫成分及产生表面活性剂的主要因素

 其主要原因是由于油脂连续相包裹着空气分散相所致。一般有两种形式存在:一是在常压下约有6%-12%空气溶解在油脂中;二是在高压下,气体与油脂混合搅拌,气体被打碎,溶解度也相应提高,当油脂中空气过多超过饱和时,这部分自由空气以气泡形式存在与油液中,形成  泡沫,但不能保持跑沫的稳定性。

  存在于植物油脂泡沫中的主要成分大都是表面活性剂:蛋白质、磷脂、非水化磷脂和甘三 部分水解产物。油脂中表面活性剂增多,能降低油面张力,改变右液体系界面的状态,使油脂产生乳化、气泡、湿润等现象。油脂中泡沫完整性取决于某些表面活性剂浓度的提高而增强。

  油料种子在成熟过程中不断进行着生物转化合成,而多数油料收获时,只是完成了收获上的成熟,而未达到完全成熟。大豆中的磷脂酸、磷脂、非水化磷脂含量都高于完全成熟大豆,致使油黏度大,酸指高,水化脱胶后油脂中含磷量高等。随着种子成熟度变化,生物合成漫漫完全,合成过程的中间产物磷脂酸、游离脂肪酸等含量下降。

  呈现在生理上的不成熟性,与生长环境、条件有关。大豆生长的温度影响蛋白质、油脂含量以及脂肪酸和植物博醇分布。大豆在成熟期内环境温度降低导致含油量降低和亚麻酸生高,由此导致生育酚含量升高。




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