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植物油料加工工艺

发布时间:2012.04.22 新闻来源:中国榨油机网

植物油料加工工艺 全自动榨油机,小型榨油机,离心式滤油机

从植物种子、果实等提取油脂的工艺过程。可供提取油脂的油料很多,主要有大豆、菜子、棉子、花生、葵花子、芝麻、桐子、乌桕子 、油橄榄、蓖麻子、椰子、棕榈果等。油脂的主要成分为多种甘油三脂,还含有磷脂、固醇和维生素等。除供食用外,还是工业生产的重要原料。制油后的饼粕富含蛋白质,是良好的精饲料和肥料。大豆、花生等的饼粕还可提取食用蛋白或加工成其他食品。
   油脂制取的主要方法有压榨、浸出、水代和水剂提取等。
   ①压榨法。基本原理是利用机械挤压,从油料细胞中提取油脂。其流程为:植物油料加工

其中清理去杂是用筛选或风选方法除去油料中的大、小杂质。带有绒毛或皮壳的油料如棉子、花生须脱绒和剥壳,颗粒大的子粒如黄豆等应经破碎处理,再调温、调湿进行软化。轧坯是将经软化的油料轧成片状,以破坏细胞膜利于出油,蒸炒是使油料细胞中的蛋白质受热变性,降低其与油脂间的亲和力。经这一系列处理后即可榨油。
   ②浸出法。又称萃取法。基本原理是利用有机溶剂(如工业己烷、轻汽油等)能溶解油脂、溶剂分子与油脂分子能相互扩散的特性,将油脂从油料中提取出来。其流程为:
   油料→预处理操作→浸出→混合油→蒸发脱溶→汽提脱溶→毛油 湿粕→ 脱溶烘干→粕油料在浸出处理前也须预处理,其过程与压榨法的预处理操作相似。浸出处理后所得溶剂与油脂互溶的混合油通过蒸发脱溶、汽提脱溶后成毛油。此法特别适用于含油率较低的油料,如大豆等。
   ③水代法。中国独特的制油方法。将水加到经预处理后的油料中,利用非油物质对油与水的亲和力不同,以及油水之间比重的不同而将油脂分离出来。最适于以芝麻为原料的小磨香油制取。也可用于其他高含油率的花生等,但不常用。水代法的生产流程为:
   
   ④水剂法。又称淡碱液提取法。是一种能同时提取油脂和蛋白质的加工方法。其原理主要是利用蛋白质易溶于淡碱液的特性,使油与蛋白质分离。目前主要用于处理花生仁。缺点是劳动生产率低,成本较高。
   除去毛油中的固体杂质、磷脂、胶脂、蜡、游离脂肪酸、色素、烃类及异味的工艺是油的精制。方法很多,视毛油的品种、杂质的种类和含量、成品油等级等确定工艺方案。通过精制,除去全部有害杂质,保留或回收利用有营养价值的物质如维生素、磷脂、固醇等。

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