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脱皮油茶籽仁冷榨制油技术

发布时间:2011.12.07 新闻来源:中国榨油机网

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    茶油(Teaseed oil)是我国特产的重要植物油之一,取自油茶树种籽,油茶树属山茶树,为多年生常绿小乔木,耐瘠薄,适宜在适当的山区种植,我们南方各省都生长,以湖南、江西、广西、福建和湖北等为最多。
    油茶果实称为“茶果”,它由茶蒲和种子(1-4粒)两部分组成。种子包含在茶蒲中,油茶籽为双子叶无胚乳种子。外形呈椭圆形或圆球形,背圆腹扁,它由种皮(即茶壳)和种仁(即茶仁)两部分组成,壳占茶果重的30.6%-34.0%,含较多色素,呈棕黑色,极其坚硬,含油量极少,含较多的皂素(达5.4%左右),皂素是一种糖贰。为降低饼粕残油率和提高副产品的利用价值。
   油茶籽最好去皮壳后再冷榨制油,否则种皮和仁壳中的有色物质会混入油中使之呈深色,并且使油品的质量下降。油茶籽种籽中的含油量达58%-60%。含仁率为50%-72%,仁为淡黄色,仁中含油40%-60%,粗蛋白9%。
    精炼出来的茶油,颜色淺黄,澄清透明,气味清香。是良好的食用油脂。由于品质优良、风味独特,千百年来,在国内广受欢迎。在国外,近些年来,经过分析,发现茶油的脂肪酸成分与欧美发达国家首选的食用油—橄榄油特别相似,油酸、亚油酸的含量在80%以上,因此对茶油日益重视,认为是有重要商业价值的东方油脂。
    油茶籽冷榨制油技术与当前高温度压榨或萃取工艺相比,具有工艺简单,毛油质量好,节省能源,运行成本低和设备投资少,占地面积小等优点。

油茶籽仁冷榨制油工艺:

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼(饼中残油率4-6%)




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