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玉米油榨油工艺

发布时间:2011.10.30 新闻来源:中国榨油机网

玉米的脱胚工艺可分为“干法”“湿法”“改良湿法”“半干半湿法”四种。若从脱胚提油的效率和投资的效益综合比较看,改良湿法具有较大的优势。玉米胚芽中含玉米总重量3.5-6.5 %的玉米油,玉米油含有大量的不饱和脂肪酸,以及丰富的维生素E, 是一种食用价值较高的植物油。提取玉米油,将大大增加工厂的效益。如果不提取,在发酵过程中易形成油层,将影响酵母的正常代谢和发酵;另外过高的油含量也影响DDGS的质量和保质期。使用改良湿法和溶剂浸提工艺可以将玉米油的提取率从干磨与压榨法的0.7%提高到2.8%。高油玉米含玉米胚芽油可达到玉米总重的8-10 %,使用高油玉米则效益会更加明显。工艺上拟采用预榨溶剂提取法,还可以提高玉米油的质量。
改良湿法玉米脱胚、榨油工艺
根据玉米的结构和利用皮胚之间的物理特性,经过润湿手段,改变玉米的这部分特性,增加脱胚率,是玉米改良湿法脱胚工艺的特点。众所周知,玉米的结构是果皮、种皮、糊胶粒层、内胚乳胚体或胚芽、实尖等六个基本部分组成的,其特性如下:
由果皮、种皮、糊胶粒层组成的皮层、结构紧密,富有光泽,韧性大、不易破碎。在湿润后,对胚乳的结合力减弱,容易被剥除。
胚乳分角质曾的粉质层,角质层结构紧密,硬度大,透明有光泽。粉质层松散,呈粉白色无光泽,主要化学成分是淀粉和蛋白质。对于胚芽来说,在一定的水温和相同的时间内,胚芽的吸水速度快,胚乳的吸水速度慢。而且,胚芽迅速吸水后,体积膨胀,柔韧有弹性,抗破碎的能力强,而胚乳的吸水速度慢,水份含量少,保持了一定的强度,在磨碎的过程中易被磨碎而被分离。
将经过严格筛选去杂的玉米(含杂≤0.2%),用蒸馏废水浸泡,以浸出玉米中的可溶物,同时能抑制杂菌的生长,为后道破粒、胚芽分离的工序创造条件。浸泡后的玉米含水量为42-48%, 胚芽含水60%。
浸泡后玉米经脱胚磨将玉米打碎至4-6块, 同时加入玉米粉浆液,依靠胚芽旋流器,将密度不同的胚芽和玉米碜块分开,分离后的胚芽经水洗后经干燥机烘干至含水≤3%.干燥后的胚芽带皮屑70%左右,再送去榨油。
用这种工艺的特点是提胚率较低,一般为6-8%, 得到的玉米胚芽纯度达70%以上,胚的完整性较强,干基含油高。

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