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水代法提取野生山茶油工艺

发布时间:2011.10.20 新闻来源:中国榨油机网

水代法是“以水代油法”的简称。该法根据油料中非油物质对油和水的亲和力不同,以及油水之间的密度不同而将油分离出来的一种制油方法。

       水代法制取茶油工艺包括取油前茶籽仁的预处理工序和兑浆取油工序。具体的工艺路线如下:

NaOH溶液                                水

↓                                           ↓

油茶籽→去壳 → 脱皮 → 干燥 → 破碎 → 兑浆提取 →离心  


清油 乳化层 油茶蛋白     浆渣      水溶液

水代法提取茶油的最大优点在于不设备简单,成本低廉,同时以水为溶剂,避免使用有机溶剂,符合绿色食品加工要求。残渣中的油茶蛋白可以进一步回收利用,利于油茶的综合利用。使用该法,茶油的清油得率可以达到80%以上。为进一步使用水酶法提取茶油奠定基础。




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