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花椒籽油榨油机制取工艺

发布时间:2011.07.27 新闻来源:中国榨油机网

花椒籽油榨油机制取工艺

花椒籽油的用途
  调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

花椒籽油榨油机压榨方法
   分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。目前,国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油,具有一定的实用性、新颖性、创造性。
   除此之外,还有蒸馏法、水煮法制取花椒油,但已被淘汰。
   因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同,导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。

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